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瀬戸内産福あなご、牡蠣の燻製・穴子の燻製オリーブオイル漬け、炙り煮あなご
「瀬戸内産福あなご」は弊社のオリジナルブランド商品です。平清盛の時代から食べていたと言われるあなごは、中国山地からの栄養豊富な清流が流れ込む広島の牡蠣いかだの下はあなごがしっかり育つ環境があります。ここで育つあなごは成長が早く身も皮もとても柔らかい最高の味を持っています。そのあなごを蒸してから焼くと言う時間と手間をかけることにより柔らかい食感と素材の旨味を引き出しております。また味付はこだわりの地元産醤油で作った特製のタレを使用しており焼き上がりがとても上質のものになります。
牡蠣の燻製は、広島産の牡蠣の中でも最も高品質な地御前産を使用し、いかだ作りから卵の採取、作り方までこだわった生産者に限定し一番いい時期の牡蠣を使用しています。一粒一粒丁寧に燻製にしオリーブオイル漬けにすることで上品でマイルドな仕上がりになっております。
ご馳走あなご 旨味塩「ザ・ひろしまブランド」
貴重な広島産あなごを使用した広島生まれの新しい万能調味料です。あなご職人が丁寧な手作業で捌き、特殊加工製法により実現した逸品です。あなごの頭と骨の風味と旨味がしっかりと凝縮されているので、だし汁の素としてお使い頂けば豊かな味わいを引き出すことができます。「2015年 ザ・ひろしまブランド商品」に認定されました。「ご馳走あなご旨味塩」
※煙にまかれて～シリーズ（ご馳走あなご・旨味塩・燻製）は瓶詰め・桐箱入りで贈答用仕様でお届けします
